lundi 3 mars 2014

Toast betterave chèvre


Cette recette a fait chavirer même les gens retissant à la betterave alors pourquoi pas vous ?



J'ai effectué cette recette avec ma mère à l'occasion d'un apéritif dînatoire. Cette recette est extraite du magazine Cuisine et Vin auquel nous sommes toutes les deux abonnées.  En l'occurrence ce magazine est parfait pour toutes les ménagères que nous sommes, car très complet il parle produits, art de la table, recettes de saison, ustensiles and Co : je vous le recommande.

Je vais vous avouer encore une fois que la photo a attiré mon attention et après c'est au feeling. Ma petite maman a suivi la recette à la lettre mais quand je les refaites, ça a été à ma sauce et c'était assez semblable. 

Alors pour une quarantaine de petits toasts (selon emporte pièce),  il vous faut: 

   1 paquet de pain de mie aux céréales 
   1 paquet de quatre boules de betterave rouge cuite
   200g de chèvre frais 
   Crème liquide 
   Huile d'olive
   Sel, poivre, piment d’Espelette
   Quelques noix, noisettes ou autres fruits secs...

Cette recette est peu coûteuse, simple et rapide. Il faut essentiellement faire du montage et le mélange à base de chèvre. 

Il faut tout simplement mélanger le chèvre à l'aide d'un fouet à la main ou encore le mettre dans la cuve de votre robot avec le fouet. Vous mélangez donc le chèvre avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, du piment d’Espelette et un peu de crème afin de donner un peu plus d’onctuosité. 

Ensuite vous mettez ce mélange dans une poche à douille avec une douille cannelée. 

Puis il vous suffit de faire griller le pain au toaster ou au four et de tailler des formes à l'emporte pièce. Vous pouvez prendre la forme que vous voulez mais aussi la taille selon si vous comptez déguster cette recette à l'apéritif ou en entrée. 

Vous taillez avec le même emporte pièce les boules de betterave puis vous coupez des fines tranches dans le sens de votre forme. 


Enfin, vous déposez les disques de betterave sur les disques de pain puis le mélange au chèvre. Afin de décorer votre préparation vous pouvez y mettre des éclats de noix, noisettes, fruits secs ou encore des morceaux fins d'abricot ou cranberry. Vous pouvez y déposer des petits morceaux d'herbes comme de la ciboulette. 
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